紫薯团
1.四个紫薯去皮切成薄片，把紫薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼盖上锅盖蒸15分钟，把紫薯取出来倒入盆中，静置冷却10分钟搅碎，加入白糖5克、酵母3克、米酒50克、面粉100克，搅拌至紫薯泥成团即可，用保鲜膜盖住密封发酵50分钟以上。
2.用筷子搅拌排出空气，手上沾上食用油，抓取适量面团在手心处团成圆球，摆放在铺在湿布的蒸笼里面，不能摆放得太密集。
3.锅内水烧开以后把蒸笼放在上面，盖上锅盖蒸10分钟，让它冷却上5分钟再取出即可。
1.适量紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟，取出捣碎放在碗中，加入两勺白糖、3克酵母搅拌均匀，用勺子压成细腻的紫薯泥。
