烧麦怎么蒸才不烂皮,烧麦怎么蒸出来有水份

10，​最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。

11，​这时面团也醒好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。

12，把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。​

13，包入馅料，馅料要多一点。把面皮放在虎口处，然后​往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹，随意往中间收拢即可。