5、先把汤圆放入一个大一点的盆中，再加入清水，浸泡十五秒就可以了，时间不能太长。汤圆边泡边吸收水分解冻，然后捞出来控干水分。锅中倒入清水，再放入一勺食盐，把食盐搅拌到融化，加入食盐汤圆不会粘在一起，而且不会糊锅
6、食盐融化的时候，水刚刚是温的，下入汤圆，先不要动它，让它煮一下，这时候一定要中小火。然后再用勺子轻轻地搅一下。用温水煮，使汤圆缓慢地受热，就不会出现破皮漏馅的情况
7、汤圆浮起，就说明熟了，捞出来放入凉水中晾凉。晾凉以后汤圆非常有弹性，然后捞出来控干水分，放入盘中。一个盘中倒入面包糠，再把晾凉的汤圆裹上一层面包糠，汤圆煮过以后黏性很强，就不用裹蛋液了。再把裹好面包糠的汤圆一个一个放入盘中
8、锅中倒油，油温四成热下入汤圆，一定要用小火。炸到金黄全部飘起，就可以捞出来了，全程三分钟左右。这样炸的汤圆一点不会破皮，真的是外香里嫩，各个都是完整的
