『 早餐后心血来潮，想吃烤鸭了。跟附近一家常去的大酒店联系，结果他们的烤鸭没有提供外卖服务，我和老婆又都不想去堂食。咋办咧？到嘴边的烤鸭飞了？
得，烤鸭暂且不吃，模仿一餐“烤鸭餐”还是没难度滴。不就是整几张饼皮，弄点肉卷卷吗？小意思！正好把这里面的技巧说给好友们听听。 』
▼ 先把“烤鸭卷饼”的制作方法破解掉。 简而言之，您可以这样理解：把饺子皮擀大一点，然后蒸熟。但期间的细节和要点还是有的。正确的做法如下：中筋面粉适量，用温开水和面，再加少许的盐和食用油，给它揉成面团后醒发30分钟左右，醒发后揪成小面剂子，擀成普通饺子皮大小，然后每一张皮都均匀抹油，10张左右叠成一叠，再用擀面杖把它擀成薄薄的大张饼皮，加油的目的是为了防粘。之后上蒸锅，大火蒸10来分钟就行，拿出来后每一张都揭开，这就是完美的饼皮啦！
您瞧，俺做的这些饼皮，不比烤鸭店的差吧？
