蛙肉里下紫苏，和紫苏炒田螺有着异曲同工之妙。
水塘里的食材，多少有点泥腥味，紫苏里的芬芳物质正好能去腥增香。
为了照顾办公室的广东小姐姐，辣度上我也作了小小改良，减少了小米辣和杭椒的用量，做成微辣口味。
完全不吃辣的小伙伴，也可以用青红灯笼椒替代。
如果你是川湘的辣妹子，辣椒上的用量肯定不用我教，请大家随意下。
PS：补充一下，关于牛蛙能不能吃的问题，其实目前牛蛙养殖和鸡鸭养殖差不多，已经是一个成熟的行业。
大家只要注意两点：第一，正规渠道购买；第二，煮熟煮透，就完全没问题。
- 紫苏美蛙 -
[ 食材 ]
牛蛙500g 莴笋150g 藕尖/脆藕150g 干辣椒10g 青花椒2g 姜粒10g
蒜粒30g 大葱粒20g 洋葱1个 杭椒/湖南椒30g 红尖椒20g 紫苏50g 盐、熟白芝麻少许
调料：郫县豆瓣酱1大勺 甜面酱1小勺 剁椒酱1小勺 生抽1-1.5大勺 蚝油1小勺 白糖1小勺
鲜蔬粉/鸡精1小勺 料酒/米酒1小勺 香醋1小勺 花椒油1小勺 孜然粉1/2小勺 食用油适量
