炒芹菜时,千万不要直接下锅炒!多加这1步,芹菜更香更入味。说起芹菜,相信很多人都喜欢吃这道菜。尤其是这快要过年了,很多人都准备了大鱼大肉和各种油炸制品,这吃多了大鱼大肉太油腻,更应该搭配这道清爽解油腻的素菜。芹菜的营养价值很高,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分,有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
很多人都说在炒芹菜的时候,总是炒不入味,而且芹菜颜色不绿,口感还很硬,是不是哪一步做错了呢?其实炒芹菜叶是有小诀窍的,很多人在炒芹菜时,第一步就是直接把芹菜倒入锅中炒,这是错误的,少了这1步,芹菜不香还不入味。接下来小编把芹菜的正确做法分享给大家。
【素炒芹菜】
【准备材料】芹菜,小米椒,蒜头,食用油,盐,生抽,蚝油。
【做法】:把芹菜掰开洗干净切成段,锅里烧开水后倒入焯2分钟。焯水后的芹菜颜色碧绿,变软了更容易炒入味。很多人少了这一步,直接倒入油锅中炒,这样是很难炒熟的,而且炒出来的芹菜很硬,不好吃。