现在天气寒冷,每天下班都不知道吃什么,相信很多人也在为晚餐吃什么发愁,今天就和大家分享8道家常菜,简单易学,有荤有素,搭配均衡,连着一周吃都不重样,有喜欢的朋友赶紧收藏起来,照着做,再不用为晚餐吃什么菜犯愁了。
白云肉1.切点葱段、姜片、蒜末、香菜碎备用。
2.把猪肉煮一下:锅内烧水,放入葱段和姜片,倒入一点料酒,葱、姜、料酒都能减轻猪肉的腥味,这里用的是猪里脊肉,口感更加细嫩,把猪肉冷水放入锅中煮出里面的血水和杂质,水开后打去上面的浮沫,盖上锅盖转小火煮30分钟。
30分钟以后猪肉能用筷子顺利插透就说明熟了,捞出来放入凉开水浸泡一会儿降降温,防止肉片在余温下变老,晾凉以后顶着猪肉的纹理切成薄片,放置在盘中备用。
3.调凉拌汁:盆中加入食盐2克,味精1克,芝麻油5克,生抽5克,再加入少许温水把调料搅匀搅化。
倒入切好的肉片颠盆拌匀,让调料均匀裹在肉片上面,再倒入香菜和蒜末,拌匀后即可装盘,一道简单美味的白云肉就做好了。