烤包子的美味之处不单单是在烤，包子里的馅料也是新疆人用心搭配出的，肥美的羊肉丁混合着爽脆的皮牙子，再拌上羊尾巴油和孜然、胡椒、盐等，一起包入被擀制得薄而透亮的面皮中，脱离包子固有的圆形，新疆人更喜把它的四边相折，做成一个四方形。
包好的包子被贴入名为“沙木萨吐努尔”的小馕坑中，烤上个十几分钟，外表的皮色变得金黄油亮。新鲜出炉的烤包子即使拿着烫手，也要趁热吃，感受一下外酥里嫩、皮薄肉厚的美妙滋味，鲜嫩的羊肉不带一丝腥味，外溢的汁水让满足感和幸福感油然而生。
上海人习惯把所有的包子都称作“馒头”，生煎也不例外，多会被叫为“生煎馒头”。生煎最初的个头很小，一两能有四个，但随着时间的变化，个头也是越长越大，变成了一两一个。
薄薄的外皮包裹着一大颗肉馅，整齐的被码入煎锅之中，热气催促着面皮渐熟，底部则被炙烤的金黄酥脆，但若是遇到“底厚焦枯”的生煎，那上海人绝不会买账。
