每一个包好的蟹黄汤包都要用大小合适的老式蒸笼盛放、慢蒸。蒸好后端在手里，要谨记“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的口诀。
顺着小口吸吮汤汁，感受蟹肉、鸡肉、猪肉三者香味结合后那令人惊叹的鲜味，而鲜味里又透着甜，薄韧的外皮伴着鲜咸的馅料吃着还会再次惊艳住味蕾。
破酥包子大概很多人都没有听说过，因为在云南以外的地界是吃不到破酥包的。据说这包子落地后会摔碎成七八瓣，这也是“破酥”二字的由来。
破酥包的外表，看起来和普通的包子十分相似，但它的里面就大有不同了。这破酥包子的面皮，先后要经过发酵、兑碱、揉擀、抹猪油等很多道制作工序，才最终形成了“酥层”。
