“立春”。在这个本该走出户外，鞭打春牛的时节，我们却正在遭遇举国宅家的百年不遇的疫情。但是生活还要继续，日子仍然照旧！朱箫俊说健康还是想和大家伙，聊聊立春养生的话题。
立春意味着春的天幕拉开，万物复苏的开始。此时虽然在气象上仍属冬季，但一年当中最寒冷的隆冬巳过。气温开始日渐回升，土壤由内而外解冻。首先让我们感觉到的是白天渐长了，天气渐暖了，水气上升了，降雨增多了。
中华文明，源远流长，迎春打春牛、喝春酒、吃春卷，这些东南西北的立春习俗，不亦乐乎。它们不仅反映了祖先们对春耕生产的重视，还蕴含着一些科学的春季养生思想。单就这些民间迎春活动本身就是在提醒人们：春天来了，要走出户外，呼吸新鲜空气，使得心神愉悦。
传统医学认为天地中的金木水火土“五行”，与人体的心肝脾肺肾“五脏”相应。春属木，与肝相应。木的物性是生发，肝脏也具有这样的特性。在生理特点上，肝主疏泄，性喜条达而恶抑郁。人体气血亦如自然界的流水一样，需舒展畅通。所以，在这段时间，宅家防疫，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，应尽量做到心胸开朗，乐观向上，保持心境愉悦。同时要充分利用、珍惜春回大地的“发陈”之时，借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的饮食调理，使春阳之气得以宣达，代射机能得以正常运行。
春季气候的最大特点是“变化”二字。天气忽冷忽暖，但人体皮肤肌理却逐渐变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节，特别是生活在北方地区的人不宜急于脱去棉服，尤其是年老体弱者，换装尤宜审慎，不可骤减。换装要“春不减衣，春不露背”，着衣要“下厚上薄”，适当的“春捂”还是有益春季保健的。
春天在起居方面，要夜卧早起，舒展形体，尽管眼下蜗居家中，但还是要多些室内活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。
春季饮食调养方面，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因为中医在辩证五脏与五味的关系中，认为酸味入肝，具收敛之性，它不利于阳气的生发和肝气的疏泄，我们的饮食调养也要投脏腑所好。所以，可有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的药膳组方，如猪肝、鸡肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、豌豆、西红柿、木耳、香菜、花生、何首乌、郁金、丹参、元胡等等。
下面就借今天的立春时节，给大家介绍三款立春养生药膳，以犒劳你的家人。
虾仁炒韭菜
【配料】虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净，水发涨，约20分钟后捞出，淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒。蛋糊凝 住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐，淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
【功效】补肾阳，固肾气，通乳汁。韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜可作为习惯性便秘患者的膳食。
首乌炒猪肝
【配料】首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。取一半首乌汁，将猪肝片放入汁内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀。另把剩余的首乌汁、酱油、料酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油。待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋去余油。锅内剩少量油，下入蒜片、姜末，略煸出香味下猪肝、水发木 耳，爆炒数分钟。将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀。出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。
【功效】补肝肾，益精血，乌发明目。首乌既能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。
珍珠三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克， 淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥，5克淀粉用牛奶搅拌，鸡蛋打开去黄留清。把这3样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁。等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内。再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油人锅即成。
【功效】温中益气，补精填髓，清热除烦。
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