三、【金汤小酥肉】
食材处理
准备五花肉切成肥瘦均匀的条状
准备木耳切成粗丝和上海青切段
准备泡发的黄花菜和白玉菇
制作步骤：
1、五花肉放鸡粉、食盐、胡椒粉、十三香、料酒、耗油，腌制10分钟入味。
2、调糊，适量的红薯淀粉中加入一勺吉士粉，清水划开，调成面糊。
3、起锅烧油，油温五成热时将肉条打散放入锅中，肉条飘起来后捞出。想要金黄焦酥，还可以回锅再炸一遍。
4、配菜热水烫一下备用。起锅烧油，放入葱姜炒出香味后加入清水，倒入配菜放入南瓜金汤大火烧开。然后加入盐、鸡粉、胡椒粉化开，放入咱们刚刚炸好的小酥肉，小火炖个3-5分钟。勺子搅一搅勾芡收汁，出锅前撒入上海青，那真是人间美味！
食材处理：
准备一个猪心切成薄片，反复冲洗干净后浸泡10分钟备用
准备沙姜、 莲子 、红枣、 百合 、党参，温水浸泡10分钟备用
