“马牙蒜”个头比较小，蒜瓣嫩脆，特别是腌制起来，味道很好，比其他品种的蒜口感更脆嫩，不用扒皮，直接吃，更下饭！！
山泉选用的马牙蒜来自吉林桦甸，桦甸有着肥沃的沙黑土，性状好、肥力高，非常适合植物生长的土壤。所以从这里长出的蒜植株直立，叶片狭长，收获后的马牙蒜小小的个头，口感却比大蒜好太多！
除了有好土，种蒜必然还是要有耐心的！选用的马牙蒜从播种到收获，生长周期长达150天以上！而且因为种植密度大需要很多人工维护，很费工夫。
但就是因为费了功夫，这里出产的蒜头，肉质紧实饱满，香味浓，每头蒜都有8-9瓣，狭长狭长的，呈三角形。
