鸡爪怎样软烂入味,鸡爪怎么煮才能软烂

红烧鸡爪

新鲜鸡爪500克

仔姜20克 桂皮1小块 花椒10克 八角1个 香葱2根 冰糖适量 郫县豆瓣酱1勺 黄酒1勺 生抽1大勺 蚝油1勺 料酒1勺 干辣椒8个 盐适量

1. 首先来处理鸡爪，先将鸡爪用水冲洗干净，然后用剪刀剪去锋利的指甲。

2. 锅里放入适量清水，再加入1勺料酒，放入鸡爪大火煮开，撇去表面浮沫，捞出鸡爪过一遍凉水，沥干水备用。