西瓜为我国复季重要水果，在城市水果供应中占有重要地位，种子可做菜，亦可作糕点馅心(俗称爪子仁)。烹饪中可用西瓜制西爪冻、西瓜酪、西爪糕、以及雕刻装饰食品如西瓜盅等。
、哈蜜瓜哈蜜瓜是我国新疆著名特产。哈蜜瓜可分为"蜜极甘"和"可口奇"两大品系，按上市季节分为夏瓜和冬瓜。夏瓜7一8月成熟，冬瓜9月成熟。个体较大，一般重4一5公斤，大者可达10公斤以上。皮有黄色或黄青等各色，瓜瓤白或青红各色不等。
肉质细脆，多汁味甜，含糖量达8一15%。清香、爽口、风味独特，脍炙人口，既可作小果食用，也可制成果脯或罐头。
、番木瓜番木瓜是热带名果。我国广东、广西称木瓜、乳瓜、番瓜或万寿果。果皮色鲜艳，果肉甜滑、香味清幽。
番木瓜富含维生素C和A，乳汁中含有一种能分解蛋白质的酵素，可助人体消化。既能当水果又可算烹饪原料，如烧牛肉、煮老母鸡、煨火腿，还可作果酱、果脯。
、椰子椰子为热带主要果品之一，我国椰子栽培在东南沿海地带，分布于海南岛、西沙群岛、雷州半岛、云南的边区。
品种主要有高椰和矮椰两大类。椰子果实较人，多为圆形或椭圆形。皮黄褐或黑褐色，肉厚、味甜，汁液清香，可解渴祛暑。肉能当水果鲜食，或作菜，还可复制果酱等。
、山楂山楂别名红果，属落叶乔木。花白色，果实近球形，红色，味酸甜，为秋冬两季供应时间较长的一种水果。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。山楂种类主要有山楂、大山楂、猴山楂、野山楂、山东山楂和云南山楂等六种，其中以大山楂栽培为最多。
