每 100 克 含
总膳食纤维 4.0 克
热量 17 千卡
推荐理由
钙含量高于牛奶，钾含量高于香蕉，并不吸收毒素，也不是什么蔬菜毒王，请放心地吃，多多地吃。
一点提醒
草酸含量高，沸水焯一下再吃，也就基本不影响钙吸收了。
怎么吃
配蒜蓉、配腐乳、配虾酱，想做得难吃都难。
5 芋头：很棒的主食替代者
每 100 克 含
总膳食纤维 4.1 克
热量 112 千卡
推荐理由
别当蔬菜，它其实是用来替代米饭等精制碳水类主食的。膳食纤维同样丰富的还有它的好朋友山药 （4.1 克，118 大卡）。
一点提醒
不要放冰箱。洗的时候戴手套，一定要做熟了再吃。
怎么吃
蒸和煮最好。芋头扣肉、拔丝芋头可不减肥！
4 燕麦：网红食物，确实有实力
每 100 克 含
总膳食纤维 10.1 克
热量 379 千卡
推荐理由
健身达人、美食博主都爱它，也确实有实力，它富含的 β-葡聚糖，不仅能增强饱腹感，还能延缓血糖上升、帮助控制血脂，最感人的是，身为网红却很平价，购买时选 β-葡聚糖含量高的。
一点提醒
花式麦片不要买，各种糖分添加会把燕麦的好处都掩盖掉。越朴素的原生态燕麦越好。
怎么吃
一小把燕麦加水就能煮一锅燕麦粥，即食燕麦泡牛奶也是很不错的早饭。
3 绿豆：经期也可以吃
每 100 克 含
总膳食纤维 16 克
热量 347 千卡
推荐理由
营养很全的豆类，矿物质和维生素含量丰富，经期、体虚、胃肠弱、糖尿病人都可以吃！绿豆汤颜色变红是因为多酚氧化，是正常的。
一点提醒
皮质地硬难煮烂，提前泡是关键。
怎么吃
搭配大米一起煮绿豆饭能帮助控糖，或者搭配排骨做汤去油腻。夏天煮绿豆汤，记得别放糖。
2 鹰嘴豆：5 个方面都超过了红豆
