2.准备多一点的大蒜拍扁，切成蒜末，然后放在碗中 。
3.锅中放入适量的清水，大火烧开，放入一点盐增加底味，放入几滴食用油， 倒入茼蒿菜，焯水一分钟左右，就可以捞出来了。翻入盘中。
4.另起锅烧油，锅中倒入少许食用油，油温五成热，倒入蒜末，翻炒均匀，炒出蒜香味，放入三小勺蚝油，适量的清水，用勺子 充分的搅拌均匀。
再加入一点生抽调味，半勺的白糖，少许老抽上色，用勺子搅拌均匀，最后倒入适量水淀粉勾个芡。芡汁的浓度也不用太稠，出锅前淋入一点香油提香，增加芡汁的亮度，继续搅拌均匀，像这样就可以了。
5.把熬好的芡汁浇在茼蒿身上面，一道非常好吃的蚝油茼蒿就做好了，颜色翠绿，吃起来的口感清脆爽口，非常的好吃又开胃。
