六、【酸汤牛肉】
【原料】：牛肉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱，姜，食用油，西红柿，金针菇
【制作】
1、准备一块牛肉，并把牛肉逆着纹理切成薄片，再准备一些葱、姜水，加入到牛肉中抓拌均匀，让牛肉吸收葱、姜水，以此去腥。
2、往牛肉中加入一勺生抽，少许胡椒粉、半勺蚝油，再次下手抓拌均匀，让牛肉入一下底味。
3、往牛肉中加入两勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住牛肉中的水分，然后再打入半个鸡蛋清，增加牛肉嫩滑口感。
4、准备两个西红柿，将其去皮以后，切丁备用。几颗大蒜切蒜末备用，几颗小葱切葱花，备用。
5、准备一下把金针菇，将其清洗干净后，再加入到热水中，焯水断生后，再给它转入到砂锅中，垫底备用。
6、起锅热油，并加入蒜末爆出香味以后，再加入西红柿炒出汁水。然后，再加入一大碗清水，大火煮开以后，把腌制好的牛肉，加入到汤汁中煮断生。
7、把牛肉连同汤汁转入砂锅中，并盖上盖子焖上10分钟，时间到了以后，撒上一些香菜叶，点缀一下这道美食，就可以食用了。
对于我今天给大家分享的这6道硬菜，做法是不是都非常简单呢？如果你已经学会的话，记得在你家春节家宴的时候，也给家里人做上一做哦。
除了这几道硬菜以外，关于更多年夜饭硬菜的做法，你那里是否有更好的分享呢？也可以为我们分享一下哦。
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