橄榄油富含亚麻酸
2. 在选择橄榄油、亚麻籽油、山茶油时，最好看准“特级”“生榨”“初榨”等关键词，而且用棕色玻璃瓶包装、常温或低温、避光保存，用完封好。最好小份购买，避免长时间使用而氧化破坏；
3. 可以选用调和油代替单纯的植物油。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的最佳比例为1：1<1；也可以把几种植物油混合使用；
4. 不同的菜品和烹饪方法使用不同的油。比如高温爆炒和煎烤可以用椰子油、猪油，清炒可以用一般的植物油，凉拌煲汤可以用优质的橄榄油、亚麻籽油；
5. 不建议长期和全部食用植物油，可以少量搭配动物油，如猪油、淡水鱼油、鸡油、鸭油，也可以用肝脏、奶酪，蛋黄；
6. 直接吃坚果、杂豆和全谷物也可以很好补充优质脂肪。尤其是玉米和小米，含有2%~4%的脂肪，大都是多不饱和脂肪酸；
坚果是优质脂肪的很好来源
7. 可以吃深海鱼油和鱼肝油来补充EPA、DHA，也可以适当吃些深海鱼沙丁鱼、乌贼、鳕鱼，淡水鱼的鱼肝亦可补充；
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