大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-04-03 17:20:42

具体制作方法

第一步:准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。(羊腿肉最好选择带点肥的,这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。)

第二步:把羊肉切成2厘米大小的块,洋葱切丝备用。

第三步:把羊肉块、洋葱丝放入盆中,再放入1勺盐、4勺生抽抓匀,然后再放入1勺食用油拌匀,最后,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。(关于羊肉要不要腌制,不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰*现吃的地方,肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉,建议还是腌一下,提前入个味,这样烤出来也更好吃。)

第四步:肉腌好后,用竹签穿起来,然后放到烤网上。(在串之前,先用开水把竹签烫一下。另外,在穿串的时候,要注意肥瘦搭配,这样烤出来肉鲜嫩不柴。)

大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜(5)

第五步:上下火220度,将烤箱预热。在预热烤箱的时候,往肉串表面刷一层薄薄的食用油,然后放到预热好的烤箱,烤15分钟。(在烤的时候,烤网下面最好放一个烤盘,烤盘里再铺一张锡纸,这样滴下来的油不会弄脏箱,烤盘也好洗。)

第六步:烤好后将肉串取出,撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面,再撒上一层料。(料的量随自己的口味来。)

第七步:再次放到烤箱烤5分钟。

第八步:烤好的羊肉串,开动吧。(如果没有烤箱,可以用电饼铛试试看哦。)

第三道:烤金针菇

金针菇不光可以涮、凉拌,也可以烤着吃。而且在高温下,蒜末、剁椒的香味被很好的释放出来,与金针菇融合在一起,超开胃!

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具体制作方法

第一步:准备食材。金针菇一把、蒜适量、剁椒适量、香葱适量。

第二步:金针菇去掉根部,然后清洗干净,蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将金针菇放到锅中焯30秒,然后捞出备用。(其实不焯水也是可以的。焯水后,烤好的金针菇汤会少一点儿。所以,要不要做这一步,大家按照自己的喜好来选择吧。)

第四步:往金针菇中放入剁椒、蒜末、半勺糖拌匀。

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第五步:把金针菇放到锡纸中包裹严实。

第六步:把金针菇放到预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟。

第七步:金针菇烤好后取出,把锡纸打开。然后淋少许蒸鱼豉油,再撒上一些香葱末就可以开动了。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味,所以不用再放盐。)

第四道:烤韭菜

在家做烤韭菜,烤箱、平底锅、电饼铛都可以做,非常很方便,步骤也很简单,喜欢的亲们一定要试试看~

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