大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-04-03 17:20:42

大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜(1)

大排档,夏天最热闹的地方,很多人都对大排档上的美食念念不忘。以下,特意准备了12道大排档人气美味与大家分享。学会后,在家下厨做几样,边追剧边吃,既干净卫生又花不了多少钱,想想都很惬意~

第一道:麻辣小龙虾

小龙虾色泽红亮诱人,虾肉新鲜弹牙,够辣也够味,吃后让人大呼过瘾。

大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜(2)

具体制作方法

第一步:准备食材。小龙虾1500克、蒜适量、葱适量、香葱适量、红辣椒适量、花椒适量、香叶几片、桂皮两片、啤酒一罐。

第二步:先来清理小龙虾。把小龙虾放到清水中,再往清中放入一小勺盐,然后浸泡两到三个小时,让小龙虾吐清脏东西。

第三步:用刷子把小龙虾涮洗干净。

第四步:用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲,用力一拉,肠线就出来了,如图。都处理好后,再把小龙虾放到水里冲洗一遍,然后沥干水份备用。

第五步:蒜切片、姜切片、香葱清洗干净打成结、红辣椒剪段备用。

大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜(3)

第六步:锅中倒入适量的油,油热后把小龙虾放到锅里开始煸炒,煸炒至小龙虾变色,然后控油盛出备用。(油的量要比平时炒菜多一些。)

第七步:锅中再倒入少许油,油热后把蒜片、姜片、红辣椒、香葱、花椒、桂皮、香叶放到锅中,小火煸炒出香味。

第八步:往锅中放入2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第九步:把小龙虾放到锅中煸炒均匀。

第十步:沿着锅边烹一勺白酒,然后再往锅中放入2勺生抽、1勺盐、1勺糖调味。

第十一步:把啤酒倒入锅中,再倒放入小半碗水,直至水量与小龙虾齐平。然后盖上锅盖,大火烧开后转中火再煮15分钟。(煮的时间要根据小龙虾的大小来定。)

第十二步:关火后,让小龙虾在汤汁里泡一会,这样更入味。

第十三步:装盘开动吧。

第二道:羊肉串

据说一到夏天,没有什么事是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就两顿!也有人说,羊肉串、扎啤是夏天的标配。总之,对于不少吃货来讲,不撸串不夏天!

以下,就是在家烤羊肉串的方法,步骤很简单,烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢,喜欢的亲们不妨买点肉试试看。想想,在家吹着空调,追着剧,喝着啤酒,撸着串,这样的日子是不是很舒坦?

大排档一般有什么菜品,大排档十大拿手菜(4)

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