烙单馍用什么水和面,烙馍怎么和面陕西

烙单馍用温水和面松软，如果烙的是一般的，用温水最好，如果是烙千层馍，就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的馍就会变得松软

一定要用热水和面,要不然烙不开一个。特别是冬季,就象拽皮筋一松手就弹回去了,冬季最好是放些玉米淀粉好烙。

把少量的小麦面粉倒进盆中,用四十度以内的温开水来揉面,水流量是小麦面粉的一半。为了能烙馍口味更软,晾凉后也不会发硬,最好用温水和面,还可以用半烫面的办法来揉面,冷水和面,烙馍晾凉之后发硬。