第5步 过滤豆腐渣
豆浆冲泡10分钟左右后，我们要把这些冲泡好的豆浆里面的豆腐渣过滤出来。
我们是用一块较密的纱布，做成的一个架子，用瓢把豆浆舀起来倒进纱布袋内，先甩动纱布袋把纯豆浆过滤进锅内。
然后用手继续把豆腐渣内的豆浆捏出来，把豆腐渣用别的器具装好，可以吃，也可以用来喂猪，牛。
第6步 烧开豆浆
把豆浆里面的渣子全部过滤一遍后，把锅盖盖上，再烧火，把豆浆烧开。
这个时候，烧火的要特别注意，不要锅开了，然后火太大，豆浆全部从锅内跑出来了，这样就浪费了。等锅四周冒热气后就开了。
第7步 准备石膏
趁烧开豆浆的时候，就要准备石膏了，这是豆腐凝固成块的最重要的东西，可以用生的，也可以用熟的，生的要得少，但是量不好把握，熟的要得多，要先把石膏烧熟，捣碎，这样就有一个量，一桌豆腐用二两左右的石膏粉就行了。
当然，具体要看一桌放了多少黄豆，石膏粉现在也有现成的买的。嫌麻烦的可以买现成的。
