解决方法一：
加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下恢复到正常的状态。
解决方法二：
继续打直到油水彻底分离，这时候我们就得到黄油和酪奶，可以制作其他产品。
淡奶油打发小贴士 ：淡奶油与蛋白一样具有发泡的性质，但气泡形成的方式却完全不同。打发蛋白，是以画出大圆来搅动蛋白，使蛋白饱含空气；淡奶油则是通过搅打使得脂肪球之间相互碰撞结合而产生发泡，因此以左右来回搅动地打发淡奶油会是最具效果的方法。
淡奶油的打发率与乳脂含量息息相关，乳脂含量越高，打发的速度就会越快。而如果想要轻盈口感，则选择低乳脂含量的淡奶油；想要淡奶油定型效果更好或浓郁口感，则使用高乳脂含量的淡奶油。
搅打乳霜状的黄油使其能饱含空气的性质称之为「乳霜性（creaming）」，黄油本身是黄色，但在饱含空气时就会变成微微泛白的颜色。打发的黄油通常用来制作饼干、马芬蛋糕、挞派等。
打发步骤：
①将黄油放置室温软化后，用打蛋器搅拌成乳霜状。
②加入细砂糖或糖粉，用打蛋器先手动搅拌一会后，启动打蛋器继续均匀搅拌至颜色变白。
注意事项：
黄油再打发过程中容易粘盆，记得不定时要用刮刀将盆壁的黄油刮到中间，再继续搅打均匀。
