新手怎么学习烹饪

上汽是指锅内注入凉水，放入要蒸制的食材（或等水开后再放入食材），加盖， 大火烧开后会有大量水蒸气出来，利用蒸气的温度使食物成熟的一种烹饪方法，多用 于蒸菜。蒸制菜肴时，水开后再放上菜肴，在菜肴未蒸制完成时，中途不要开盖。特 殊情况，如蒸制馒头等面食时，则要根据需要用冷水或温水开始蒸制，蒸好后也要等 几分钟再开盖。