长靴形状的亚平宁半岛，拥有山脉、海洋、平原、丘陵和湖泊多种地形，狭长的海岸线美丽迷人，多样的地形和气候形成了意大利丰富的饮食文化。
意大利东北部的艾米利亚-罗马涅大区东临亚得里亚海，西靠亚平宁山脉，土地异常肥沃，盛产制作意面的小麦、帕尔马干酪和帕尔马火腿。大区首府博洛尼亚（Bologna），中世纪的城门、高塔、气势磅礴的教堂和遍布全城的回廊使其成了仅次于威尼斯第二美丽的意大利城市，这里的厨师在烹饪时喜欢使用价值不菲的食材以及大量的香料。
我那年去意大利博洛尼亚的时候，在那买了三枚冰箱贴。第一枚是由字母组成的城市名称，每个字母表示的是这座城市最有代表性的建筑和美食。这里诞生了世界上第一所大学，是欧洲著名的“大学城”。不仅有“柱廊之城”、“红色之城”的美称，还有个“胖子之城”的别称，意思是到了这儿就别想减肥了。
