据说，乾隆皇帝南巡时，在济南观看了趵突泉后，大笔一挥，御封为“天下第一泉”，并留下《趵突泉游记》石刻碑文。亭东泉池中这块半浸水中的石碑，上镌三个雄健大字：趵突泉，为明代山东巡抚胡缵宗所写，细心的游客有的可能会发现突变成了“突”，缺了一点，传说劲挺柱涌的三股水把“盖子”顶掉了，才使“突”字变成了现在这个样子，当然这只是形容泉水势强，人们的一种遐想。
趵突泉水清冽甘美，据说，乾隆皇帝下江南时，沿途饮用北京玉泉水。当品尝趵突泉后，便立即改用趵突泉水，并把玉泉改为“玉泉趵突”，将趵突泉封为“天下第一泉”。此泉用来煮茶，味醇色鲜。游人常来此品茗，以助游兴。素有“不饮趵突泉水，空负济南游”之说。
离开趵突泉就能看到杜康泉(又名北煮糠泉)，也是济南72名泉之一，金《名泉碑》、明《七十二名泉诗》均有收录。传说因酒仙杜康曾于此置锅酒而得名。水势旺盛，清冽甘美，昔日曾为居民饮用水。杜康泉池长2.4米，宽2米，自然石缀岸。南侧连一井形泉池，池上建亭，额悬“杜康泉”木匾。
清代文学家蒲松龄所赞：“海内之名泉第一，齐门之胜地无双。”趵突泉池中小泉众多，水泡如泄珠玑，有的簇簇，有的串串，飘飘悠悠。水中青藻浮动，锦鱼穿梭。冬季，水气蒸腾，朦朦胧胧，妙不可言。池岸以石砌垒，四周近水楼台，与池相映；小桥回波，亭榭探水，曲廊蜿蜒；山石挺拔，绿柳轻荡。游人凭栏俯瞰，尽得水趣。泉畔还有许多名人题刻，为名泉增添了颇浓的文化氛围。
