而在古代时候，人们为了喝到冰镇的食物也专门发明了一件上古时期的冰箱，就是我们常见的一个古董“冰鉴”，这种冰鉴一般都是用青铜做成的，而在里头放一个壶，使用的时候就在中间的这个壶里头倒入自家的酒，然后在四周放上冰块，继而是降温。而这种酒在当时，一般人和奴隶是没有资格引用的，而只有那些贵族和有才有钱的人才能够使用，而在历史上曹操曾经在邺城以北建造过冰井台，这个地方就是我们历史上有名的冰室之一，在上面纳凉的时候同时也可以食用许多冰冻的食物。
而到唐朝时期，这种夏天的，冰凉的食品从皇室直接开始扩展到民间。但是，在当时这种冰块的价格依然是极为的高昂，因此大部分人还是享受不到，真正能够使用的也是那些有钱财的大户人家。在当时，就有人曾经记述“长安冰雪，至夏日则价等金璧”，意思就是当时的冰块在夏天的时候甚至和黄金是同样的价格。
而在当时，已经具有一种专门用于宴会的高级冰冻食品叫酥山，主要的制作手法就是用今天的奶油，加入冰块当中，做成整整一座山似的形状的食品。而在当时，除了食物上使用的冰块，另一方面，冰块也是古代文人墨客的夏日所作的诗句当中的常客。例如像唐代诗人唐彦谦，就曾经写过“碧碗敲冰分蔗浆”，另一边，唐代的著名诗人杜甫也曾经写过，“公子调冰水，佳人雪藕丝”等有名的诗句来描写冰块。这些都是当时人们对于冰块的喜爱和冰块的珍贵的描写。
而在现今，冰块成为了家家都可以得到的一种夏日避暑用品和食品之一。古代与今天的差异就在于此，曾经与金子等价的冰块现今就成为了普通的食品，而这其中是科学的发展和历史的发展在起着巨大的作用。
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