武汉不产小麦，我们的碱面来自襄阳，中原小麦面的柔、滑、弹、韧，一吃便知。煮五六分钟，面七八成熟时捞出，筷子一卷弹到飞起，哧溜哧溜，每一根都顺滑润口，面香绵长。
芝麻酱是热干面的灵魂，我们的灵魂600岁了。
热干面的面大多相同，真正分出高下的是芝麻酱。
我们的芝麻酱，选的是600年非遗的崔字牌，是商务部盖章认证的中华老字号。
△ 中华老字号证书编号 15008
早在明清时，已是宫廷贡品，一闻就知道，比别家的芝麻酱香出好几倍！
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