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二、阴雨天影响
排除品质影响，近期的岩茶普遍喝起来不香，也和天气有关。
二月间，只要一下雨，一准会降温。
春寒料峭，冷暖不定。
连日阴雨，风是冷的，雨是冷的。
又冷又湿又潮的天气，很影响喝茶心情。
身边有位福清的同学，家里装了湿泡茶台，按他的原话，近期感觉一坐上泡茶位，总感觉有一股潮潮的味道。茶台表面一直不干爽，连泡茶都没心情……
从理论上，阴雨天喝茶，香气的确没有晴天泡茶那么香。
潮湿阴天雨天，空气当中含有较多水汽。
沸水泡茶，本应袅袅上扬的茶香，受到湿气影响，没法快速扩散。
当你照常闻香时，往鼻腔内吸入的不止是花香，也有水汽。
湿度大，水汽多，会稀释茶香浓度，闻着自然没有之前香。
同时，阴雨天气，近地面气压也会发生改变。
很多人坐飞机时都会抱怨飞机餐难吃，是因为机舱内的气压与地面不同，影响人体味觉、嗅觉判断，胃口没有平日好。
雨天喝茶，人体的味觉、嗅觉敏锐程度的确不如平时好。
同样的一款岩茶，哪怕没返青、没变质，喝茶感觉也会产生明显改变！
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三、轻火高香品种茶不应季。
孔老夫子说过一句话，不时不食。
背后的大道理是日常饮食要应季，买菜做饭，选应季食材会更好。
同理，喝岩茶，喝比较香的轻火高香品种茶，也要掌握时机。
一般是选在八、九月左右。
同一年里，当其它岩茶还在继续焙火，忍受水深火热的高温炭焙时，轻火高香的小品种茶，一早就焙好了。
放上半个月左右，褪火结束，即可趁早尝鲜。
轻火岩茶本身的茶味保留充足，清鲜爽口，香气馥郁。
轻火奇兰、黄观音、瑞香、金牡丹等，以香出名，花香高扬。
基本每次喝这种茶，都能让人立马想到很香、真香、特别香这类的形容词。
然而，轻火品种茶的花香馥郁特点，难以久存。
花期有限，若想尝鲜，要趁早。
有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。放到隔年后再喝，香气浓郁程度肯定会大打折扣！
近期的茶桌，少了这些特别香的高香轻火品种茶的调剂与陪衬，对喝茶追求馥郁香气的茶客来说，难免会生出“最近喝茶都不香”的感慨。
