来汕头品美食，甜汤也是不容错过的。桂圆、莲子、桃胶、红枣、番薯、白果等，可以根据自己的喜好，随意组合在一起。
在汕头，一碗鱼粥，足以抚慰深夜寂寞的味蕾。
汕头人爱吃粥，一日三餐的主食都可以是粥，夜宵还是粥，他们喜欢用砂锅煮粥，加上以鱼、虾、蟹为主的几十种配料，取其鲜甜。
想煮好一锅鱼粥，烹煮的步骤不能随意。首先是旺火煮沸，蔡懿光先是在锅里加入了一些骨头汤，再加入各种配料，用手勺不断搅拌。
其次是加入已经煮好的大米，减少翻搅，才不会将米粒搅散。
当然，要想提味儿，还少不了干贝、冬菜、生姜末，还有芹菜这几样关键的调料。
