刀削面
说到面食的话，很多人首先想到的就是兰州牛肉面，其实和兰州牛肉面一样特色的还有山西的到刀削面。山西省内几乎每个城市都有刀削面的存在，且每座城市的刀削面的味道都不差。平遥的刀削面同样非常经典，推荐品尝牛肉刀削面。
过油肉
在山西的旅行中，大部分时间品尝到的都是面食，如果想要改善下伙食的话，那么可以品尝一下山西菜。在众多的山西菜中，个人觉得最值得一尝的就是过油肉，这几乎是山西菜中最地道的一个。据当地人说正宗的过油肉需要使用冬笋，木耳，蘑菇，大葱等食材，炒的时候还会加入醋和糖，所以口味略带酸甜，吃起来别具一格。不过很多平遥的餐厅过油肉并不算太正宗，比如小马品尝到的这个就比较一般，所以点菜的时候一定要提前询问。
平遥牛肉
在山西平遥还有一个肉菜必不可少，那就是平遥牛肉，几乎在平遥古城内的每个餐厅中都可以看到，同样是到平遥必打卡的美食。平遥牛肉的制作方法主要是以卤煮方式进行，也就是吃熟食。不过平遥古城内的牛肉大部分都是合成肉，因此一定要找好一点的餐厅品尝，否者一些小餐馆虽然价格便宜但是牛肉味道却很一般。
油茶
一般的餐厅都会在点菜之后，赠送一份地道的平遥油茶，油茶中富含了五谷杂粮和各种坚果。据当地人说，油茶曾经都是贵族人家里才吃得起的早餐食物，是一种汤食。吃的时候配以麻花、馍、饼之类的主食，可谓是营养而又美味。
