明万历六年(1578年)始建泸溪县,民国三年(1914年)更名为资溪县/图源:《乡味》
想要大规模生产烘焙产品,就意味着所需的制作原材料需从外地采购,实在难办……
毕竟除去高昂的成本之外,那时的资溪交通也不方便。
“出了抚州高铁站,换乘汽车,在抚吉高速上向东奔驰一个半小时,一路到达武夷山脉的西麓,就到了资溪。”
所谓一方水土养一方人,彼时的资溪人并没有消费面包的刚需。
那么问题来了:如此缺乏天时地利,却在多年以后几乎承包了全国人民的下午茶,让人心甘情愿排队买糕点。
资溪是如何做到“无中生有”的?
从小面包到大产业园/图源:新华网《乡味》
一切还要从多年前一位退伍军人的无心之举说起。
将时针倒转回1984年,这一年,土生土长的资溪青年张协旺应征入伍,被分配至漳州市龙海县消防中队服役。
当时正值改革开放前期,很多新鲜事物涌入人们视野。
作为中队给养员的张协旺,在采购粮秣、副食品的过程中,逐渐对面包产生了兴趣。
2009年,张协旺获得“全国优秀复员退伍军人”称号/图源:资溪发布
准备返乡创业的张协旺选择了拜师学习烘焙技术,1987年,张协旺与战友洪涛决定各出资6500元开面包店。
经过考察筛选,最终选定了与资溪相邻的铁路枢纽城市鹰潭。
鹰潭临近资溪,被誉为“火车拉来的城市”/图源:鹰潭市广播电视台
1987年10月,二人的面包店正式开张。
这个800元月租金、40平方米的小店名为“鹭江面包店”,店铺名也有来头。
当年张协旺学习技术的店铺名为“鹭岛”,一字之差背后,寓意着不断的技艺师承。而这一宗旨,也贯穿着“面包帮”发展的始终。