1：合肥麻饼。合肥麻饼的历史悠久，它的名字几经变化，从最初的“金钱饼”，到“得胜饼”，再到“鸿章饼”，每一个名字背后都承载着一段故事。相传在元朝末年，朱元璋起兵反元，合肥人张德胜担任其水师将领，在攻打裕溪口时，为了解决士兵的吃饭问题，他下令仿照家乡的“金钱饼”，加糖馅并放大，制作成“大麻饼”。士兵们吃了这种香甜可口的糕点后，士气大振，一举大败元朝官军。从此，麻饼便与合肥的历史紧密相连。到了晚清时期，合肥麻饼已成为地方特产，做工倍加考究，李鸿章在朝为官时，还曾特地从家乡带上合肥大麻饼，分送朝臣品尝，并特制部分奉献皇宫，赢得了慈禧太后的赞赏。
合肥麻饼形态圆润，面如蟹壳黄色，边沿泛白，表皮芝麻颗粒饱满，分布均匀。咬上一口，外皮酥脆而不焦，内馅香甜柔软，甜而不腻，带着南瓜的清香和果料的风味，令人回味无穷。它的做法也颇为讲究，选用新鲜的小南瓜和糯米粉为主料，加入适量的白糖、冰糖、青红丝和麻油做馅，用精细面粉做成饼状，将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。每一道工序都需精心操作，才能制作出如此美味的麻饼。
2：三河米饺。无三河米饺起源于安徽合肥市肥西县的三河古镇，有着近百年甚至更悠久的历史。据传，这道美食最初与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。陈玉成率领的军队深受三河老百姓爱戴，为了表达敬意，百姓们用当地的籼米粉制成饺皮，再填入精心调制的五花肉等馅料，油炸后送给太平军。这金黄酥脆、鲜美可口的美食迅速在士兵中流传开来，并随着太平军的步伐传播至各地。如今，三河米饺已经成为了三河古镇不可或缺的一味小吃，甚至有“不吃米饺等于没到三河”之说。
三河米饺形态小巧玲珑，形如半月，有半个手掌大小，色泽金黄诱人。外皮由籼米粉精制而成，经过油炸后变得酥脆可口，轻轻一咬，便能感受到那令人陶醉的酥脆感。内馅则是由五花肉、白米虾、豆腐干等多种食材精心调制而成，鲜美多汁，与外皮的酥脆形成了完美的对比和融合。每一口咬下去，都能感受到外皮的酥脆与内馅的鲜美交织在一起，仿佛是一场味蕾的盛宴。
