香菇白灼芦笋的做法,芦笋做法白灼

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 16:33:26

【材料】 猪脊骨900克,白萝卜1根,大葱半棵,大蒜1头,姜1块,八角3颗,花椒1撮,料酒适量,酱油适量,盐少许,热水1锅

【制作】

1. 猪脊骨泡凉水20分钟,去掉多余的血水,大白萝卜一根;

2. 大葱切段,姜切厚片,大蒜头、八角、花椒准备好;

3. 炒锅中倒少许油,小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味;

4. 将脊骨倒入锅中翻炒变色,淋料酒去腥,将八角、花椒倒入锅中;

5. 淋适量酱油,让酱油沸腾,使肉块全部浸润在酱油汁中,先别放盐,防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度;

6. 倒入足够量的热水;

香菇白灼芦笋的做法,芦笋做法白灼(5)

7. 煮开后转小火,盖盖子焖炖至8、9成熟;

8. 入锅前刮掉萝卜外皮,切滚刀块;萝卜皮干净可不刮,内含丰富的矿物质;

9. 将萝卜块倒入锅中,再加少许盐,翻拌均匀;白萝卜含95%的水份,无需再加水;

10. 盖盖子焖炖20分钟左右,直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉,关火,直接端锅上桌食用;

11. 腔骨(脊骨)炖萝卜,色泽温和,味道鲜香。

香菇白灼芦笋的做法,芦笋做法白灼(6)

【苹果私房话】

1. 腔骨(脊骨)也可以换成排骨、五花肉;白萝卜较其它萝卜都好吃,不建议替换;

2. 白萝卜不要太早削皮切块,可防止营养流失,还可避免口味发苦。

香菇白灼芦笋的做法,芦笋做法白灼(7)


---【白灼虾】---

虾肉富含优质蛋白质,不含脂肪,是减肥瘦身、控制体脂的好食材。白水煮一盘虾,再蘸着姜蒜醋汁食用,鲜美可口开胃,也是很多孩子喜欢的。

香菇白灼芦笋的做法,芦笋做法白灼(8)

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