推荐五,大概我会说白粥,粥在汕头地区拥有很高地位。在外面千吃万吃,不如一碗白粥加杂咸,曾经蔡澜节目中提到,汕头喝粥,有108种配菜。光杂咸都有好几十种。家里喝白粥,杂咸大概最经典就是橄榄菜,腐乳,贡菜,瓜仔,甜豆,红肉米,海瓜子之类,或者菜脯鸡蛋,或鱼饭,或卤味等等。去外面吃,大概和店家说清楚,你要白粥或者番薯粥,然后来一份卤猪皮加卤鸡蛋,一条巴浪鱼,一小份橄榄菜。诸如这么点菜,其他吃的随自己喜好吧。
对了,店主也是看人下碟的,你几个人吃,它会根据你点的和人数做匹配,不会统一价格,只会和你说,这个来5块钱可以么,5块钱够吃。点的时候明确态度,以防被坑。汕头很多东西时价,自己问清楚,才是重点。很少说来一个例牌。没有特意推荐,毕竟我自己都找不到了,我都附近楼下吃的,而且有前面那么多好吃,这考虑吃个夜粥吧,后面会提到。这里只是介绍汕头早餐会这么吃。
推荐了五样,就可以星期一吃到星期五,周末我们也是会去喝个早茶,这里早茶和广式差不多,不铺开了。
大致说完汕头人的早餐,该说说午餐了。我们的小分队也从揭阳飞机场租车一路飞奔到汕头老市区觅食。
tip:从揭阳机场开车走西线用时50分钟。一共有三条路线到汕头市区,西线最短,结合高速50分钟。东线,一个站下车在汕头东区嘉顿小镇,大概要一个半小时,还有另外一个站到水果市场,用时最长。如果为了觅食,建议开车西线,开车到金凤坛标志景点,开始觅食之旅。
既然我们小分队打飞的过来,肯定是为了汕头牛肉火锅。那么中午第一站,就用牛肉火锅来招待吧。推荐杏花吴记牛肉火锅,这家刚开业一年半,却各种口碑由于海记八合里。价格也是贵于八合里,贵自然有道理,那么我们吃吃看,到底如何。六人11点入座,人家刚开门做生意我们就过来吃了。手起刀落的我,点了最经典的七盘,分别为嫩肉,吊龙,三花趾,五花趾,生肉丸,胸口油,雪花牛肉。几分钟后,清汤锅底,一份生菜,沙茶酱,黄豆酱,芹菜粒,牛肉陆续上菜,上菜快,好评。牛肉酱料一般两种,本地人多沙茶酱,和黄豆酱,个人比较喜欢黄豆酱,不会太抢牛肉鲜味。沙茶酱混合了芝麻酱花生酱,太香了,一不小心就吃不到牛肉的本来味道。当然个人喜好。吃不惯,也可加辣椒酱,酱油等。先喝清汤,加一勺子芹菜粒,emmm,没啥味道,淡淡。重头戏就是牛肉下锅啦。嫩肉10s捞上来嫩肉蘸取酱料,滑嫩,入口,口腔都是牛肉的鲜味,吃的一个个都不说话了。吊龙肥瘦相间,口感层次丰富,本人最喜欢点吊龙,有的店还有吊龙伴。三花五花以此下锅,五花的脂肪比三花丰富,肉看上去更好看,吃起来,有油脂的五花自然更香。生丸用的是新鲜牛肉,挤压成型,生丸并没有平时的牛肉丸那么弹牙,吃的就是牛肉实实在在做成的丸子,丸子吸取汤汁,很鲜美,吃得过。胸口油吃口感,看似油腻,其实烫过后,脂肪收缩,吃起来爽口,淡淡的牛香味。雪花牛肉一般,还要一盘34,我们吃不出来有啥特别。可能提取牛肉位置比较珍贵。一盘牛肉28到34不等,数了下,一盘肉,小分队一人一筷子,大概就8块肉,多的可能不过10。如果人多,建议试试匙仁,牛肚,牛百叶,牛气管,之类。不喜欢,那就牛肉使劲点。六个人买单260,没有点主食粿条,毕竟我们还有好多顿。同样我也推荐海记八合里总店,他们家酱料自助,自己搭配。肉更加大块,某平台有优惠券,价格比吴记便宜一点点。但是我吃了这两家,觉得吴记用肉更好,刀工更好,每一片肉纹路清晰,入口更嫩滑。八合里刀工凑活,胜在肉大片。一盘肉大概五六片。同理,推荐汕头人民法院对面的陈记顺和,这个在广州火的一逼。大家也可以试试,但是他在东区。还有远一点的乌记牛肉火锅等,汕头好多吃牛肉火锅,只要牛肉新鲜,就很好吃啦。大家根据地理位置自己选择吧。
tip这牛肉火锅几乎都没有提供什么湿炒干炒粿条,还有吃到好吃的沙茶酱,可以问问火锅店有没有的卖,还有一般都有牛肉丸卖哦,很便宜。