吮吸完汤，先要每个人轮流评价今天的汤味是否合适，够不够甜，够不够鲜，够不够治愈。就像品酒品茶一般。在广州，对一只鸡最高的评价是“鸡有鸡味”，在深圳，评价一道椰子鸡的最高标准就是：这椰子汤有鸡味，这鸡肉有点甜。
喝完汤，大家就可以放开手脚大快朵颐，奶白色的鸡肉、吸饱汤汁的竹笙、小马蹄、椰肉条……蘸上专属调料，一场属于深圳人的“吃鸡吹水宴”就开始了。
紧接着，第二场的主角煲仔饭登场，香菜加不加，锅巴要不要，每个人都有自己的选择。作为椰子鸡的最佳拍档，煲仔饭除了浓郁咸香，最击中人心的莫过于那口咔嘣脆的锅巴。
当汤汁慢慢浑浊，椰子鸡谢幕退出了舞台。紧接着，生菜、玉米、牛肉丸、手打虾滑、雪花肥牛……等配角接连登场，完成它作为一道“火锅”的最后使命。
你可能无法想象一个深圳人有多爱吃椰子鸡。每逢聚餐必吃鸡，周末也吃鸡，约会也吃鸡，到了最后，区分深圳200多家椰子鸡店的标记就成了：“我跟前任吃过这家。”
深圳人对椰子鸡的挑剔程度是令人发指的。作为资深的椰子鸡控，在吃完各种XX四季、四季XX或者椰林XX店后，一般人也能找到心中的最爱。“我们约椰子鸡，都是约的哪家店而不是哪个品牌，比如安徽大厦、海岸城还是海上世界。”因为嘴刁的吃货知道，就算同个品牌，每家门店的味道还是有细微的差别。
哪家年纪最大、哪家鸡最肥、哪家汤最油、哪家队最长、哪家歌声大聊天全靠吼……他们都了如指掌。而且，不是每一家店都有免费赠送饭后水果，为了吃上那口超级甜的西瓜，排队多等半小时也无妨。毕竟，那可是椰子鸡免费的西瓜，是多出来的快乐呀。
03还记得你第一次吃椰子鸡时，你的味蕾到胃，是不是经历一次全新的洗礼？其实爱吃椰子鸡，是深圳文化的一个缩影。
首先，在原材料有保证的情况下，椰子鸡是一道极其简单，一学就会，甚至是一道很难翻车的菜。不需要大厨，不需要刀工，不需要经验，只需要服务。简单、快捷、效率，而且容错率极高。
这种容错不仅体现在产品上，更体现在社会上。无论你是刚踏入职场的青涩少年，还是川、浙、湘菜吃一肚的江湖人士，当你在深圳参与到“去哪聚餐？”这个世纪难题时，都会迎来深圳人一致邪魅的眼神和微翘的嘴角：“那就……椰子鸡！”
在深圳生活了十几年的圳长相信，不管你是商务面谈，情侣约会，还是家人团聚，朋友聚餐，以及款待外宾，迎来送往，选择椰子鸡都是一道不会出错的菜。它没有粤菜的牌面，没有日料的讲究，又比火锅的豪爽稍微高端一点。毕竟现在很多椰子鸡店，都有驻场乐队演出。
还有，椰子鸡这种混搭的独特风味，在于它与深圳的城市调性十分契合。首先，“水果” “肉”这一奇葩搭配，不是人人都能想到。你仔细品品，椰子的甜，鸡肉的鲜，青柠的酸，酱油的咸，辣椒的辣，沙姜的辛，味道复杂，五花八门，但又任君选择，自由搭配。而且，椰子鸡是用火锅的做法，海南的原料，搭配了粤式煲仔饭，还衍生了潮汕的小吃、东北的凉菜，甚至是印度的飞饼......
但只要你在深圳待上十天半个月，自然会从“椰子鸡受害者”变成“椰子鸡簇拥者”，觉得一切都毫无违和感。
不过，每次谈起深圳椰子鸡，大家的印象总离不开一股浓浓的海南装修风：木制的房梁桌椅、明黄的灯饰、随处可见的绿植、椰子装饰物……一顿饭的时间，着实感受了一番热带海岛风情。
难道深圳人是在身体力行地推广海南文化，其实并不是。只能说，深圳人太缺乏了一种文化输出的底气了。不信你去看看那些开在深圳以外的椰子店，大多打着“来自海南的椰子鸡”的招牌，因为这听上去，总比“来自深圳的美食”更容易令人信服。
