3、1、山药去皮切薄片，清水冲洗两遍备用；干木耳温水泡发清净备用。 2、干香菇温水泡发洗净备用；里脊肉清洗干净切薄片备用。 3、红虾剪掉虾须清水冲洗干净备用。 4、鸡蛋充分搅打备用。
4、1、锅内烧开水，将泡发好的木耳和香菇倒入锅内，煮熟后捞出，木耳切小块、香菇一分为四备用。 2、重新烧开水，将山药薄片倒入锅内，大火煮熟，捞出备用。 3、肉片中加入干淀粉，充分抓拌均匀备用。
5、1、锅内倒入凉开水，放入葱花、姜粉（没有姜粉可用姜片代替） 2、加入茶匙盐 3、倒入洗净的红虾 4、加入料酒，水开沸腾煮25秒即可！
6、1、锅内热油，放入葱花、蒜片、姜粉，爆香 2、倒入煮熟的木耳、山药片 3、加入一勺盐 4、加入适量鸡汁，大火快速翻炒出锅装盘即可！
