食材
瓠瓜、胡萝卜、鸡蛋、植物油、盐、香油、鸡粉。
做法
1、胡萝卜洗净,先切成2毫米左右厚度的圆片,再用花型模具切出花朵。
2、瓠瓜去皮洗净再成切粗丝,鸡蛋打散成蛋液。
3、锅里放适量水和植物油,大火煮沸,水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟,加盐和鸡粉搅匀。
4、待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液。
5、水再次沸腾时将鸡蛋搅开,滴入香油即可出锅。
二十一、金针菇鸡蛋汤
食材
金针菇、鸡蛋、花椒粉、葱、盐、油、鸡精。
做法
1、备好食材,金针菇洗净,蒜苗洗净。
2、金针菇切段,蒜苗切段,鸡蛋打碗中。
3、锅中油热下入葱花、花椒粉炸香。
4、加水加盐,放入金针菇。
5、鸡蛋打散倒入锅中成蛋花,同时放入蒜苗,鸡精关火。
二十二、银鱼鸡蛋汤
食材
银鱼、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、香油、蒜苗。
做法
1、锅内加适量水,放入银鱼。
2、烧开下入盐,放入料酒,水淀粉到入。
3、淀粉到入烧开,鸡蛋液到入锅内。
4、鸡蛋液到入,转小火,淋上香油。
5、蒜苗到入,汤做好了。
二十三、牡蛎鸡蛋汤
食材
牡蛎、蛋液、香菜、姜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、香油。
做法
1、牡蠣开壳把肉取出,用一勺面粉轻抓洗一下。
2、锅加适量的水煮开加入姜丝和胡萝卜丝。
3、再放牡蠣煮一下下,加入蛋液,香菜轻搅一下。
4、待汤煮开再调淀粉水,之后调盐和胡椒粉香油即可。
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