锅烧热，加入食用油，倒入牛肉末，翻炒至变色，加入准备好的洋葱丁、胡萝卜丁、豆干、玉米粒，翻炒均匀，炒至蔬菜7成熟；
开始调味，加入适量的食盐、生抽、耗油、白糖提鲜，翻炒均匀就能出锅了，这样营养的窝窝头配菜就做好了；
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