蒜烧黄鱼最正宗的做法,蒜头焖黄鱼的正宗做法

7、加入适量的老汤，汤的量要没过黄鱼。没有老汤用清水就可以，最好用开水。

8、大火烧开汤汁，加入适量的老抽调整颜色。颜色不要太重，调成酱黄色即可。

9、把两条大黄鱼放入锅中，因为我用的黄鱼比较新鲜，所以没有煎也没有过油炸，这样炖出来的鱼比较鲜嫩，而且加了辣椒等调味料也没有一点腥味。再开锅后转中火，催出鱼的胶原蛋白，这样烧鱼会比较鲜美。

10、现在开始调味，因为是海鱼再加上其它调料有一定的咸度，所以盐要少放一点。加入少许盐、味精、白糖、鸡精和胡椒粉调味。味精可以在出锅前放入，鲜度更好。