9、翻炒均匀后就可以开始调味，因为我们腌制过的黄瓜已经含有一定的咸味，所以在炒制的过程就不需要加盐，否则就过咸了。加入2克白糖合味提鲜，2克鸡精、10克生抽和10克蚝油提鲜增味。
10、加完调味料后保持大火爆炒30秒，炒出锅气后即可出锅装盘。一道五花肉炒黄瓜就做好了。
1、如果想把黄瓜切成条的话，那先去头尾，对半切开后再切成比手指稍微小一点的条，接着把黄瓜的瓜瓤片区，最后切成5厘米左右的段即可，接下来的处理方法就和上面的一样。
2、炒这道菜不喜欢五花肉的也可以用瘦肉或火腿肠，但都没有五花肉的那种香，只要五花肉煸炒到位，不会有油腻感的，给你的只有肉香。如果用瘦肉的话可以加点生抽和淀粉先腌制一下，炒的时候别炒太久，这样肉才能滑嫩。如果用火腿肠的话，那么要把火腿肠先给煎一下，那样吃起来才香。
