11、三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，然后快速翻拌。硅胶铲从12点方向向下
12、从12点到六点方向，然后沿着盆的边缘再回到12点方向，同时逆时针转盆，一直重复这个动作快速翻拌。
13、快速翻拌均匀。
14、再倒回剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀。12点方向切下到6点方向
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