3、启动厨师机,先低速成团后,转高速摔打至完全扩展阶段。
4、手套膜,面温不要超过26℃
5、平均分成4个面团,放发酵盒里松弛15分钟
6、取出面团,擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起来,剩下的依次完成
3、启动厨师机,先低速成团后,转高速摔打至完全扩展阶段。
4、手套膜,面温不要超过26℃
5、平均分成4个面团,放发酵盒里松弛15分钟
6、取出面团,擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起来,剩下的依次完成
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