瘦肉炒香
5、瘦肉炒香：下瘦肉丁，将瘦肉炒香，炒至表面略微金黄。
提示：不用担心炒老，后面会加汤煲煮一会。可以略焦黄一点，香味会更浓。
加入青豆翻炒
6、加入青豆翻炒：加入青豆，稍微翻炒几下，炒至青豆仁表皮略微起皱。
提示：青豆稍微翻炒一下可去掉表皮的青涩味，口感会更清甜。
调味、加水煮开
7、调味、加水煮开：加适量盐、生抽、蒸鱼豉油调味，加两饭碗水，大火煮开。
提示：没有加老抽，以免颜色过深。蒸鱼豉油含有糖分，所以不再加糖了。
转入砂锅，小火煮半小时
8、转入砂锅：盖上锅盖，小火煮约半小时，至青豆酥软，瘦肉软烂，汤汁还剩不到一半。
