谈起自己的拿手菜，老陈依然对黄焖肉津津乐道：“黄焖肉是家乡一道传统的地方菜，属于红烧肉的一种，选用精品五花肉或肘块，用水煮五六成熟，去掉血水和腥味，捞出分割成十公分的方块，抹上糖色过油炸至金黄色，再改刀分为三公分大小方块，然后将肉块和炸好的虎皮鸡蛋、粉皮等食材置入砂锅，添加佐料、黄酱等用小火焖，等到鸡蛋里裹满肉香，且很有嚼劲时，原汁原味的汤汁也渐渐变浓，此时，有着最自然最原始味道的黄焖肉便可上桌啦。” 本文宣传作者：王海伦
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