食材
莴笋1根、鸡腿菇250克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、香油适量。
做法
1、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
2、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
3、锅中倒油爆香葱姜。
4、放入鸡腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均匀。
5、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
6、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
7、淋入水淀粉，淋入香油翻炒均匀关火。
莴笋肉丝小炒
食材
莴笋一个、精瘦肉100克、红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根。
做法
1、精廋肉切细丝，肉丝加淀粉和少量的食盐。
2、红椒切丝、香葱切段，莴笋切细丝。
3、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。
4、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀。
5、下入莴笋丝翻炒均匀。
6、加入少量的鸡精提味即可出锅了。
葱油莴笋丝
食材
莴笋一根、葱一根、剁椒少许、花椒少许、盐适量、生抽少许、白糖少许。
做法
1、莴笋切丝，葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
2、水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
3、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
4、下入葱白，小火炸葱白。
5、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
6、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
7、放入7步的葱油，放适量盐。
8、放少许生抽，放少许糖，拌均匀即可食用。
牛肉炒莴笋
食材
牛肉100克、莴笋一根、九三非转基因葵花籽油40克、生抽20克、盐适量、料酒少许、淀粉一小勺。
做法
1、莴笋一根，去掉外皮，洗净切成薄片。
2、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒。
3、混合均匀，入味。
4、鲜姜切成小片。
5、热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。
6、倒入莴笋片，翻炒均匀。
7、根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅。
山药炒莴笋
