糖蒜
byHelenJun
用料
大蒜500g
米醋220g
凉开水110g
盐12g
做法
1.将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去；
2.洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可；
3.将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上，将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水；
4.将晾*蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中，将米醋、凉开水和盐调匀，倒入瓶中，液体要没过蒜；
5.在瓶口封上一层保鲜膜，加盖密封腌30天即可食用
━醋泡黄豆━
醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效。
━醋泡花生━
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
老醋花生米（保持酥脆的秘密）
by空心菜
用料
花生米250克
食用油3汤匙
陈醋3汤匙
白糖1.5汤匙
生抽1汤匙
白酒少许
香菜少许
做法
1.花生米洗净沥干。
2.冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦。
3.花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。
4.迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。
5.白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温。
6.倒在凉却的花生米上，拌匀即可。
━醋泡香蕉━
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
醋泡香蕉
by空心菜
用料
有机糙米醋200克
香蕉2根
黑糖80克
做法
1.准备好材料，香蕉去皮，切成3毫米左右的薄片。
2.黑糖砖捣碎（粉状糖省略这一步），倒入干净的玻璃容器中。
3.倒入瓶子高度一半左右的醋，用干净的筷子充分搅匀。
4.放入香蕉片，须保证黑糖醋没过香蕉，盖上盖子冷藏12小时以后就可以吃了，每次吃2~3汤匙。
━醋泡苹果━
苹果醋中含有一种特殊物质：果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。另外，果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
