第六步
将莜面卷用刀切成大约3厘米宽的莜面卷。用刀背将莜面卷按压成厚约0.5厘米的小饼。
第七步
电饼铛开大火，不用刷油将莜面小饼放进锅里烙，不用盖锅盖，大约三分钟后翻面，再烙五分钟。再次翻面烙5分钟，再次翻面烙5分钟。烙至两面金黄，小饼表面干干硬硬的时候即可出锅。因为莜面是烫过的面，不容易上色，不容易熟，所以全程大约需要18到20分钟。做出的莜面小饼口感才酥脆干香。
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