▲ 洋芋搅团,美滴很!摄影/严肃
-风物君语-
土豆 洋芋 马铃薯
甘肃人的命命命!
哪种食物最能代表甘肃?
在外地人眼里,甘肃人的饮食永远都是“面面面面面”——兰州的牛肉面,天水的浆水面,敦煌的驴肉黄面……除了面条,还有各种馍馍锅盔饼子,花样过多,哪一种面食最能代表甘肃,实在不好说。
▲ 面与肉,大概是外地人对甘肃人饮食最突出的印象,比如牛肉面,就是面与肉的经典组合。摄影/严肃
那么牛羊肉呢?甘肃人的确爱吃烤肉、手抓,但在新疆、内蒙古、青海等“吃肉大哥”面前,也并不占优势。
最能代表甘肃的食物,必须是从最西部的敦煌,到中部的兰州,再到东部、南部的天水、陇南无处不在,一天三顿都有可能吃到,足以让全体甘肃人达成共识。这样的食物,想来想去大概只可能是——
土 豆
▲ 想要闻土豆原始的香气,烤土豆最好不过。摄影/卢文
土豆,也叫马铃薯,对于甘肃人来说,最亲切的称呼还是洋芋。说它撑起甘肃饮食的“半壁江山”,并不过分。
在甘肃人的日常食谱里,它时而“显”——早上煮洋芋,中午烤洋芋,晚上炒洋芋;时而“隐”——加入面中、加到肉里,或是化为粉条……一天三顿吃洋芋,花样万千的它变着法儿吃,是甘肃人的家常事。