1、先将九节虾剪去虾须虾脚，之后开背，用刀将虾肉对开，不要切，切开后把虾线去掉并清洗干净，然后用吸水纸把水分吸干，加入盐、生粉，搅拌均匀腌制5分钟
2、热锅烧油，把虾壳虾油炸到分离就可以捞出，沥干备用
3、留一点油，爆香蒜、红葱，再倒入炸好的虾，快速翻炒；之后放入牛油、酱油，最后浇上料酒，焗一会后起锅，撒上葱花即可,
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